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菜籽的出油率很高，一般可以达到35%~45%，其主要作用就是榨食用油。

菜籽的出油率很高，一般可以达到35%~45%，其主要作用就是榨食用油。菜籽油一般除了直接食用外，在工业上也有广泛的用途：可以制造人工奶油等食品;在铸钢工业中作为润滑油，在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织等方···

菜籽油既可以在生拌凉菜的时候使用，还可以在炒菜煮菜的时候使用

菜籽油既可以在生拌凉菜的时候使用，还可以在炒菜煮菜的时候使用。有青气味的菜籽油含有芥子甙，所以不适宜用于直接生拌凉菜，如果是生拌凉菜的话，选择色拉菜籽油为宜。菜籽油老少皆可食用，每天的食用量在40克左右···

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